甲州ワインの歴史
日本のワインの歴史
日本では、約１３００年前ほど前から山梨県勝沼の地で甲州ぶどうが栽培されるようになり、ワイン醸造は「文明開化はワインから」を合言葉に明治３年より始まりました。 又、明治１０年には勝沼の２人の青年がフランスに渡ってワイン醸造技術を学び、山梨のワイン醸造は一気に広がりました。 しかし当時は欧米と比較して、食生活の違いなどから、ワインはあまり飲まれず、甘味ぶどう酒の時代が続きました。その間山梨のワイン醸造家は「ワインが飲まれる時代が必ずくる」ことを信じひたすらワイン造りに励み現在の甲州種を中心とした「勝沼のワイン」として花開いたのです。 |
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注目される甲州種ワイン
日本の代表的な白ワインといえば甲州種ぶどうを使用した「甲州ワイン」。世界中に多数ある原料ぶどうから探ってみても、甲州種ぶどうは山梨県だけに分布し栽培されています。 最近１０数年来、醸造技術は格段と進み、年々レベルアップが図られ最近では世界的にも権威のあるワインコンクールにおいてたびたび上位入賞を果たし、ＫＯＳＨＵ（甲州）の名が注目され始めています。近年の世界の和食ブームも手伝って寿司や天ぷら、煮物などの和食に良く合うワインとして拡大が期待されています。 |
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